Así puedes evitar ser engañado cuando compres alimentos

Dos expertos británicos hacen varias recomendaciones para evitar ser engañados al momento de comprar alimentos. (Foto: araizcorre.com)

Dos expertos británicos hacen varias recomendaciones para evitar ser engañados al momento de comprar alimentos. (Foto: araizcorre.com)

Usualmente, cuando vamos al supermercado nos vemos en la necesidad de comprar productos considerando factores como: precio, valor nutricional, sabor, calidad o su autenticidad. Sin embargo, como a simple vista no tenemos la certeza de que se adquiere un buen producto, estar informado podría ayudarnos a determinarlo.

Por lo anterior, el biólogo Nicola Temple y el profesor de biogeoquímica Richard Evershed reúnen en su libro, Distinguiendo la carne de vaca de la de toro: la ciencia forense del fraude alimentario, una serie de consejos para identificar el fraude cuando adquirimos productos.

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Compra alimentos enteros

Aunque puede resultar complicado, es más difícil "falsificar" un alimento entero ante la facilidad de agregar algún componente o aditivo a algo desmenuzado o que haya pasado por una picadora de carne. Temple y Evershed señalan que las especias enteras duran más tiempo que las ralladas.

Al seguir este consejo, no solo disminuirá la posibilidad de convertirse en víctima de un fraude alimentario, sino que también mejorará su dieta
Temple y Evershed
, autores del libro.

Reduce la cadena de suministro 

Si compras productos enteros de tal forma que se les reconozca, la cadena de suministro se acorta, por lo que se recomienda comprar alimentos directamente de manos de los productores. 

No dudes en preguntar a los vendedores sobre sus proveedores y su modo de organizar la compra
Temple y Evershed
, autores del libro.

Una buena opción sería comprar directamente al productor los alimentos. (Foto: La Razón)
Una buena opción sería comprar directamente al productor los alimentos. (Foto: La Razón)

Compra alimentos donde sientas confianza

Sería bueno si estuvieras seguro de que en caso de darse cualquier problema con los productos, la persona que los vendió sería capaz de proporcionar información rápidamente sobre ellos, por ejemplo, en caso de una intoxicación por el consumo de determinada mercadería.

La comunicación directa con el vendedor puede dar mucha más información que una etiqueta
Temple y Evershed
, autores del libro.

Nada es mejor que comprar los productos en un lugar donde sientas confianza de hacerlo. (Foto. buencampo.cl)
Nada es mejor que comprar los productos en un lugar donde sientas confianza de hacerlo. (Foto. buencampo.cl)

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No dejarse llevar por precios bajos

Muchos creemos que si el precio parece demasiado ventajoso "entonces nos enfrentamos con el engaño", por lo que los autores del libro aconsejan preguntarnos si es posible que un alimento cueste tanto. "La comida no debe ser barata", por lo que vale la pena ver las cosas de forma realista.

Amplía tu base de datos sobre alimentos

Es importante ampliar y actualizar nuestra base de datos sobre distintos alimentos. "No solo es necesario aprender la teoría, sino también salir e investigar la comida, traerla a la cocina y experimentar con ella", ya que una dieta irresponsable puede convertirse en "una plaga para la sociedad actual".

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Conoce la historia de tu comida

Según Temple y Evershed, los consumidores no están interesados en conocer la historia de lo que comen hasta que no lo experimentan. Cuando comenzamos a conocer su historia, tratamos de elegir los alimentos que tienen una cadena de suministro más corta y de desarrollar relaciones con quienes nos los suministran, y hasta entonces es que "estamos dispuestos a pagar un precio justo, porque sabemos de dónde viene".

*Con información de RT

15 de marzo de 2017, 06:03