Tras una investigación científica descubren el "sexto sabor"

Un sexto sabor ha sido detectado por científicos. (Foto: foodandstyle.com)

Un sexto sabor ha sido detectado por científicos. (Foto: foodandstyle.com)

Hasta hace poco se sabía que el ser humano podía diferenciar entre cuatro sabores básicos y luego se unió el quinto generado por glutamato y aminoácidos, pero un nuevo estudio agrega uno más a la lista.

Resulta que el dulce, ácido, amargo y salado, ahora complementados por el umami, tienen un nuevo elemento en la lista, producido por la presencia de polisacáridos en los alimentos.

  • IMPERDIBLE: 

La revista "Chemical Senses" publicó el resultado de una serie de experimentos realizados por científicos en los que biomoléculas crean un nuevo sabor descrito como un "gusto a almidón" y que se comprobó los humanos pueden detectar.

En las pruebas se bloquearon a los receptores responsables del sabor dulce, lo que hizo más fácil distinguir lo que los europeos llamaron "sabor a almidón" y los asiáticos "sabor a arroz".

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* Con información de RT

07 de septiembre de 2016, 17:09

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