El fresco de Súchiles está listo para servirse. Diversos comercios y familiares elaboran la bebida que durante la Semana Santa hidratará a los cargadores, turistas y todos aquellos que gustan de este refresco que conquista el paladar con su peculiar sabor.
Cada familia le da un toque especial, algunos son mas ácidos o concentrados. Cada quien tiene su propio "secreto". Soy 502 vistó uno de los comercios donde se vende el famoso fresco de Súchiles.
Antes se creía que el fresco de Súchiles debía permanecer durante varios días enterrado para que logrará el sabor ácido, pero eso solo es un mito. La conserva se logra dejando reposar los ingredientes por varios días hasta una semana en un recipiente de barro.
La leyenda surgió porque durante la época militar las familias que elaboran esta bebida debían esconderlo para no ser acusados de producir licor clandestino.
