Del 13 al 15 de julio se realizará en el Centro de Convenciones del Hotel Grand Tikal Futura la Feria Alimentaria 2015 y el jueves 16 el Festival Gastronómico, eventos que desde hace 20 años son organizados y promueven la cultura, turismo, comercio, industria y la gastronomía latinoamericana.
Este año celebran 20 años de trayectoria, impulsando la competitividad de las empresas de la industria alimenticia, y contribuyendo a la economía del país, gracias a su dinámica comercial, y motivante para muchos profesionales.
El señor Carlos Mansilla, Presidente del Comité Organizador, indicó: “Estamos muy felices y satisfechos de ver el crecimiento que ha tenido la Feria Alimentaria en Guatemala; hace 20 años era un evento pequeño con grandes sueños, hoy es una realidad que permite reunir a lo mejor de una gran industria. Celebramos junto a empresarios, restauranteros, hoteleros, y especialmente universidades y escuelas culinarias, que esta industria crece cada día más; celebramos que Feria Alimentaria es parte de la conmemoración de nuestro país como Capital Iberoamericana de la Cultura, gracias a la variedad y calidad de gastronómica”.
Uno de los objetivos primordiales de la Feria Alimentaria es dar a conocer las destrezas, creatividad y promover las buenas prácticas en la cocina. Es por eso que se han creado las competencias nacionales e inter academias culinarias. Este año se invita a los estudiantes y profesionales a participar en las diferentes categorías:
- Coctelería: concurso especializado para bartenders. Se han creado las categorías de profesionales y estudiantes.
- Arreglos florales: son elementos indispensables para ambientar cualquier evento. En esta ocasión se premiaran a los profesionales y estudiantes en las categorías de arreglo floral alto y bajo.
- Panadería: evento en el que estudiantes y profesionales participan en la muestra de sus invenciones en las categorías panadería nacional e internacional.
- Decoración de pasteles: las creaciones en azúcar son la especialidad en las categorías de pastel de bodas y cupcakes temáticos. Se premian a los profesionales y estudiantes.
Otro de los eventos emblemáticos dentro del marco de la Feria Alimentaria es la competencia Junior Chef, orientada especialmente a estudiantes de gastronomía, quienes en un tiempo prudencial deberán cocinar una entrada, plato fuerte y un postre. Para su preparación será indispensable utilizar ingredientes obligatorios.
Chefs Internacionales. Feria Alimentaria será anfitrión de demostraciones culinarias de los chefs internacionales:
- Sumito Estévez: Director del Instituto Culinario y Turístico del Caribe, dueño de su propio Restaurante y conductor de programas de tv en el canal Gourmet.
- Sergio Remolina: Director de Latin Cuisines Studies en The Culinary Institute of America. Hizo su entreno profesional en Francia y México, creador de conceptos restauranteros en México principalmente.
- Christian Reyes: Con más de 10 años de experiencia exitosa demostrada en planeación, desarrollo y entrega de soluciones de alto impacto, foco en administración y seguimiento de proyectos de desarrollo.
Festival Gastronómico
Se llevará a cabo el jueves 16 de julio, con más de 300 platillos en competencia, en las diferentes categorías: aves, carnes, mariscos, arroces, postres, entre otras. Asimismo, se contará con una muestra gastronómica ofrecida por los mejores hoteles, restaurantes, escuelas culinarias y chefs del país. Las entradas para asistir a este evento ya se encuentran a la venta en www.todoticket.com y los fondos serán a beneficio del equipamiento de la sede en Quetzaltenango de la Fundación Ayúdame a Vivir, la Escuela de Mini Chefs del Centro Ocupacional Especial Laboral Integral de la Fundación Rozas Botrán.y de la Fundación de la Caficultura para el Desarrollo Rural.
