Claudia Ramírez, José Cancinos, Jorge Romero, Henry Tambriz y Atala Figueroa son los convocados a integrar la Selección Guatemalteca de Repostería que representará al país en el Concurso Maya Latinoamericano en México.
Este concurso se llevará a cabo el 28 y 29 de agosto en la ciudad de México durante el Mexipan, una eliminatoria exclusiva de América Latina donde se seleccionan a los tres países que competirán en la Coupe Du Monde de la Patisserie, cita en la que los mejores reposteros del mundo se reunirán para exponer la calidad, estética, creatividad y el profesionalismo de sus respectivos países.
"Vamos a preparar postres que muestren los sabores y cultura guatemalteca, con eso queremos marcar la diferencia", dijo Fabiola Pereira, Team Leader de la Selección.
Desde mayo hasta septiembre, el representativo guatemalteco de pasteleros entrenará en las instalaciones de la Academia Culinaria de las Américas (ACAM), con el objetivo de mejorar su técnica para elaborar esculturas de chocolate o azúcar, las cuales deberán ser de 125 centímetros de altura.
Ya en México, los seleccionados guatemaltecos deberán preparar frente a los jueces pasteles helados de frutas, de chocolate y postres al plato en un plazo de 8 horas.
“Buscamos desarrollar el potencial del talento nacional y promocionar el nombre de Guatemala, implementando técnicas de la alta repostería mundial y utilizando productos nacionales", concluyó Pereira.
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