Los integrantes de la Selección Nacional de Repostería se encuentran en la preparación para su primera aparición en la Copa Mundial de Repostería, la cual se realizará el 26 de enero de 2015 en Francia.
La Chef Fabiola Pereira, capitana del equipo, indicó que hace poco se trasladaron a las instalaciones de la Asociación Guatemalteca de Repostería en Paseo Cayalá, donde se estarán reuniendo para los entrenos.
La temática de las esculturas son: en chocolate, “La creación del hombre de barro” la cual estará hecha de azúcar, “La creación del hombre de maíz”; esculpida en hielo, “El dios creador” hecha en chocolate; todas basadas en el Popol Vuh.
La delegación nacional viajará el 11 de enero rumbo a Francia. El 26 de enero estarán en la competencia, la cual durará unas ocho horas y retornarán el 8 de febrero. Los chefs Fabiola Pereira, Henry Tambriz, Luis López y Claudia Ramírez conforman el equipo, el cual es complementado por cuatro asistentes.
El equipo se conformó a principios de año, cuando se lanzó la convocatoria para integrar la selección que viajaría a México. Se hicieron dos eliminatorias, en la cual salieron victoriosos Luis López, Henry Tambriz, Claudia Ramírez y Fabiola Pereira.
Henry Tambríz es chocolatero, pero ahora se especializa en las esculturas de azúcar. Trabaja en el restaurante de Tikal Futura.
Luis López es chef independiente que se unió al equipo. Su especialidad es la escultura y dentro de la competencia debe efectuar la escultura de hielo, para lo que está recibiendo asesoría de especialistas en el tema.
Claudia Ramírez es chocolatera y será la encargada de efectuar la escultura de chocolate en el evento. Tiene su propio negocio llamado Xocolatl.
Lory Weissenberg es una especialista de la respostería en general y también es independiente.
Fabiola Pereira es la capitana del equipo guatemalteco. Es especialista en esculturas de ázucar, pero en la competencia tendrá que apoyar en todas las tareas. Además, será la envargada de calificar a los otros competidores.
A la fecha, ya llevan seis entrenamientos y esperan tener la misma cantidad antes de emprender la aventura a Francia.
Pero si quieres apoyar a estos representantes de la cocina guatemalteca, vota en este enlace por el premio a Mejor Postre. Actualmente, se encuentran en el séptimo lugar de 30 países participantes.
