El Adobe nació con el sueño de conservar las tradiciones y el sabor de los platillos guatemaltecos, y de compartir el cálido abrigo que se vive en el hogar Aguilón Telón.
Un negocio familiar que, desde el 28 de noviembre de 2011, se ha enfocado en "dar homenaje a nuestra riqueza ancestral". En la actualidad, El Adobe continúa con ese compromiso, expandiéndose en el territorio nacional a través de sus distintas sucursales.
Encuéntralos en Centro Histórico, zona 1; Zona Viva, zona 10; Pasaje Naranjo, zona 4 de Mixco; y Antigua Guatemala. Además, desde el 28 de febrero de 2026 también se encuentran en Plaza Vidú, San Miguel Petapa.
El restaurante se ubica en la entrada del centro comercial, despertando el apetito de los visitantes e invitándolos a degustar un caldo de gallina, kak'ik, revolcado, pepián o incluso un tapado para esos días de verano.
Esta nueva sucursal abre sus puertas todos los días de 7:00 a 21:00 horas.
Preservando las tradiciones de la gastronomía guatemalteca
El concepto detrás de El Adobe, surge en el seno de una familia Kaqchikel, (Marilena Telón) y Mam (Juan Francisco Aguilón), amantes de la cocina guatemalteca.
Las nuevas generaciones de la familia Aguilón Telón, se dieron a la tarea de investigar los sabores de cada región en Guatemala. El resultado, platillos guatemaltecos combinados con alta cocina, en un ambiente con toques de la cultura nacional.
