19/09/2021

Restaurante "Antigua Guatemala" triunfa en Washington, EE.UU.

  • Con información de Seattle Refined.
11 de diciembre de 2020, 08:00
El restaurante Antigua Guatemala desea presentar los sabores nacionales a los estadounidenses. (Foto Seattle Refined) 

El restaurante Antigua Guatemala desea presentar los sabores nacionales a los estadounidenses. (Foto Seattle Refined) 

La cocina guatemalteca toma protagonismo de nuevo, esta vez en Kent, Washington, en el restaurante "Antigua Guatemala".

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Wilfredo López y Yadira Reyes dejaron Guatemala hace más de una década y en 2020 cumplieron la meta de abrir un lugar con los sabores de su tierra.

Guatemaltecos decidieron exaltar sus raíces a través de la comida. (Foto: Seattle Refined)
Guatemaltecos decidieron exaltar sus raíces a través de la comida. (Foto: Seattle Refined)

“Cuando nos casamos disfrutábamos salir a comer los fines de semana en nuestro día libre, no pudimos encontrar un restaurante guatemalteco en todo el estado de Washington, hay comida italiana, mexicana e india, pero ninguna guatemalteca, por ello, comenzamos a pensar en abrir nuestro propio restaurante ", comentó López acerca de su negocio. 

La pareja comenzó a hacer un viaje a sus raíces y al variado mundo culinario nacional con el que crecieron, además deseaban mostrar su cultura a los habitantes de Seattle a través de la hospitalidad que caracteriza a los guatemaltecos.

"Nos sentimos lejos de casa, pero nuestro sueño de compartir parte de nuestras vidas con los estadounidenses se hizo realidad, ¡Lo logramos!", expresó López. 

Restaurante Antigua Guatemala. (Foto: Seattle Refined)
Restaurante Antigua Guatemala. (Foto: Seattle Refined)

Apoyo a su país

Además de mostrar a Guatemala a través de la comida, el restaurante brinda un porcentaje de sus ganancias a escuelas y hospitales en su país natal, a través de la organización sin fines de lucro Guatemala Village Health (GVH), cuya sede se encuentra en Seattle.

GVH envía equipos de voluntarios profesionales como médicos, estudiantes y maestros a las aldeas guatemaltecas más alejadas, cada seis meses y brindan atención médica, medicinas y servicios de dentista. 

“Es importante para nosotros devolver algo a nuestra comunidad, no pedimos donaciones a los clientes, toda nuestra caridad proviene directamente de nuestro negocio", expresó Wilfredo. 

“Cada país y cada cocina tiene su propia singularidad, nosotros servimos platos deliciosos y tradicionales, como los hechos en casa, todo lo que servimos es elaborado desde cero y lleva tiempo, la comida es muy importante para los guatemaltecos, nos gusta sentarnos a la mesa un rato y disfrutar de la comida y la compañía ", agregó.

Los frijoles con plátanos fritos son parte del menú. (Foto: Seattle Refined)
Los frijoles con plátanos fritos son parte del menú. (Foto: Seattle Refined)

Además de los platos a base de maíz como tortillas y tamales, hay frijoles y pepián de Antigua Guatemala, la estrella del local. También hay plátanos fritos con queso y crema, una orden obligada, no puede faltar una taza de atol de elote.

Los shucos y el elote loco no pueden faltar. (Foto: Antigua Guatemala Restaurante)
Los shucos y el elote loco no pueden faltar. (Foto: Antigua Guatemala Restaurante)

“Si la gente quiere probar la comida guatemalteca y conocer una cultura diferente, debe visitar Antigua Guatemala Restaurant, al  hacerlo, no solo apoyan a una pequeña empresa, también apoyan un sueño y a las personas que lo respaldan", dijo.

Enchiladas y tostadas de chao meín y otros antojitos típicos del país se pueden degustar. (Foto: Antigua Guatemala Restaurant)
Enchiladas y tostadas de chao meín y otros antojitos típicos del país se pueden degustar. (Foto: Antigua Guatemala Restaurant)

"Antigua Guatemala Restaurant" está ubicado en 120 Washington Ave. North, Kent. Washington, Estados Unidos. 

Puedes visitar su sitio web: antiguaguatemalarestaurant.com

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