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Así funciona una cervecería artesanal

  • Por Content Marketing Soy502
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En Guatemala existe una amplia gama de cervezas para gustos muy variados. El Zapote Brewing Company llegó al mercado para satisfacer al paladar exigente con una cerveza artesanal de calidad. 

¿Cómo funciona la microcervecería?

El proceso consta de siete etapas: macerado, filtración, cocción, enfriado, fermentación, maduración y envasado que se congenian en cuatro pasos esenciales: 

Paso #1: Molienda 

Uno de los momentos de la elaboración más trascendentales. Es en esta instancia cuando se determina el producto final. 

Paso #2: Cocimiento 

En la microcervecería se realiza el proceso de cocción y Whirlpool, este último es el mecanismo de eliminar las partículas sólidas del mosto y conseguir así una cerveza más limpia. En este momento se agrega el lúpulo que determina el sabor y el aroma.  

Paso #3: Fermentación

Se utilizan 12 tanques de fermentación para los seis estilos de El Zapote (uno de baja y cinco de alta fermentación). 

En el Tanque de Merlín agregamos los ingredientes característicos de cada sabor
Mariela Montenegro,
encargada de producir la cerveza artesanal.

Paso #4: Envasado 

Se culmina con el envasado de los distintos sabores de El Zapote: American Lager, Belgian White, Hefeweizer, Porter, India Pale Ale y Scottish Ale

POR SI NO LO VISTE: 

En los distintos sabores se mantienen cuatro elementos básicos: cebada malteada, agua, levadura y lúpulo

13 de junio de 2018, 20:06

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