Miguel Sajché ha conquistado el paladar de sus clientes con una peculiar y tradicional creación
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Miguel Sajché, un emprendedor local, fusionó la gastronomía local con la pizza, utilizando como ingrediente estrella a los zompopos de mayo de la temporada.
Desde hace seis años, Sajché creó esta receta que vende en su negocio Míster Pizza, ubicado en el Barrio El Calvario, convirtiéndose en un atractivo culinario para visitantes de la capital, Antigua Guatemala y otros municipios de Chimaltenango.
El emprendedor relata que esta innovadora receta surgió durante la pandemia, como una forma de reinventar su menú y aprovechar los productos de temporada.
La aceptación fue tal que rápidamente se volvió uno de los platillos más solicitados por su exquisito y único sabor.
La versión tropical de esta pizza incluye mango, cebolla morada, chile, jamón, abundante queso derretido y, por supuesto, zompopos, que le brindan un toque crujiente y distintivo.
Este platillo no solo es una muestra de creatividad, sino también un homenaje a la tradición local, ya que San Martín Jilotepeque es conocido como "La tierra del zompopo".
