El festejo para mamá debe ir acompañado de un postre que esté a la altura de la ocasión y que satisfaga el paladar de la agasajada.
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Ese detalle tiene nombre y apellido, se llama tiramisú, uno de los pasteles más famosos, cuyo sabor nació en Italia y se ha convertido en universal.
Aunque tiene muchas variaciones, conoceremos la propuesta de la chef internacional Yolanda Hernández, quien fiel a la tradición, plantea el uso de chiqueadores o galletas humedecidas en bebidas de café.
Lo que más destaca la chef es el contraste de sabores entre la base del queso y las bebidas de café, que es agradable al gusto.
Ingredientes
1 queso mascarpone
3 onzas de licor de café
2 tazas de café expreso
30 chequeadores
1 cucharadita de vainilla
Pasos para la elaboración
1. Coloca en un bol el queso mascarpone, el azúcar glass y bate.
2. Agrega a lo batido el café expreso, vainilla, licor de café y bate.
3. En otro recipiente pon café, licor de café y mezcla.
4. Moja los chiqueadores en la mezcla y colócalos en un pírex.
5. Coloca capas de la mezcla del queso y de los chiqueadores. Acomoda el pírex en el refrigerador por 30 minutos.
Consejos
A. Decora con crema batida y cocoa.
B. Sustituye los chequeadores con galletas.
C. Puedes utilizar queso crema para remplazar el mascarpone.
