Descubre el crecimiento del emprendimiento de José Pérez en Chiquimula. Un recorrido por su recolección diaria de huevos, su trabajo cooperativo y claves esenciales para el cuidado de gallinas.
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Desde hace 13 años, José Genaro Pérez Díaz se dedica a la producción de huevos de gallina, los cuales comercializa en los municipios y departamentos cercanos al departamento de Chiquimula.
El productor mencionó que cuenta con al menos cinco galeras con gallinas ponedoras, que suman un total de 2,500.
El comerciante recordó que en 2013 comenzó con 250 de los animales de granja en este emprendimiento, y de ahí fue creciendo la población de aves.
"Yo pertenezco a una cooperativa que se encuentra en esta aldea, la que también depende de la producción de mi negocio para que los asociados puedan tener ingresos económicos. Por ello, trabajo desde las 5:00 de la mañana para ir a recolectar a los huevos", comentó.
En unas cubetas recoge los huevos, que posteriormente pasan por un proceso de limpieza, verificación de calidad y agrupación en los diferentes cartones. "Estoy alegre de saber que también le sirvo a mis vecinos como un productor más, debido a que de esta manera no bajan al centro del municipio para comprar huevos y consumirlos", agregó Pérez.
Por aparte, el vecino Heiner Villela relató que la calidad de los huevos que tiene es lo que hace que más personas le compren. "Es increíble la cantidad de gallinas que tiene", agregó.
A detalle
Las galeras donde se encuentran las gallinas están a escasos metros de su vivienda y eso le facilita la recolección de los huevos; además, está al pendiente del cuidado de los animales de granja para evitar que se enfermen.
Los cuidados
Según el sitio web América Agro, el cuidado de las gallinas ponedoras exige un manejo estricto de su alimentación, el espacio del gallinero y la iluminación correcta para asegurar una producción constante de huevos de calidad y para que ellas se mantengan sanas.
Nutrición balanceada
- Dale una base diaria obligatoria alta en proteínas y nutrientes específicos.
- Ofréceles conchas de ostra trituradas aparte para fortalecer el cascarón.
- Está prohibido darles aguacate, cebolla, ajo, cítricos o piel de patata.
- Coloca comederos a la altura del pecho para evitar desperdicio.
- Suministra agua fresca y potable de forma permanente. La falta de hidratación interrumpe la postura.
- Limpia los bebederos con regularidad para mitigar patógenos.
Infraestructura del gallinero
- Calcula unos 3 o 4 pies cuadrados por cada ave en interior.
- Usar virutas de madera en el suelo; evitar la paja por ácaros.
- Mantén aberturas para el flujo de aire sin generar corrientes frías.
- Instala ponederos limpios, oscuros y techados para su tranquilidad.
- Instala perchas redondas a diferentes alturas para que duerman.
La iluminación
- Proveer 17 horas de luz diarias combinando sol natural y artificial.
- No disminuir las horas de luz durante la etapa de postura activa.
- Evitar el hacinamiento y ruidos bruscos que alteren su ciclo productivo
