Descubre Coffee Deluxe, un proyecto innovador en San Marcos que transforma el café Robusta en un producto de especialidad. Conoce su calidad certificada, sus procesos orgánicos y su avance hacia el mercado de exportación.
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La historia de la caficultura en Guatemala se ha escrito bajo el amparo de las variedades arábigas; sin embargo, en las fértiles tierras de San José el Rodeo, San Marcos, se está gestando una silenciosa revolución agrícola que promete redefinir los paradigmas tradicionales de consumo.
A través del proyecto Coffee Deluxe, una iniciativa que en noviembre de 2025 celebró su cuarto aniversario y que ahora en 2026 camina firme en su quinto año de trayectoria, el café Robusta ha dejado de ser visto como un grano comercial secundario para reclamar un lugar de honor en las tazas de especialidad y en el competitivo mercado de exportación hacia Estados Unidos.
Este recorrido, que comenzó a finales de 2021 como un sueño impulsado por la dedicación y el esfuerzo diario, refleja el compromiso de una comunidad que decidió apostar por la diversificación de cultivos y la tecnificación de los procesos tradicionales.
Lo que empezó como un reto local, demuestra que el café Robusta, cultivado bajo estrictas prácticas orgánicas a una altitud de 800 m s. n. m. y libre de químicos o fertilizantes sintéticos, es sumamente competitivo frente a las variedades más consolidadas del país.
Calidad certificada por Anacafé
El riguroso manejo sostenible en un entorno donde la lluvia, el sol y la naturaleza trabajan en armonía se validó ante el Laboratorio de Catación de Anacafé, donde las muestras de Coffee Deluxe lograron una sobresaliente calificación de 84.58 puntos.
Para avalar su calidad, las muestras pasan por el estricto protocolo del Laboratorio de Catación de Anacafé, donde jueces certificados evalúan el café bajo estándares de la Asociación de Cafés de Especialidad.
El proceso inicia con un tueste controlado del grano verde y su molienda inmediata para analizar la fragancia seca; luego, se vierte agua caliente para evaluar el aroma al romper la costra de la taza.
Al sorber ruidosamente el líquido para oxigenarlo y esparcirlo por el paladar, los catadores califican aspectos como acidez, dulzor, cuerpo, uniformidad y balance; superar los 80 puntos consagra al grano en la categoría de especialidad.
Científicamente, el café Robusta, descubierto en el siglo XIX en la cuenca del Congo, es una planta muy resistente que posee naturalmente casi el doble de cafeína que el Arábica.
Logística local y exportación a Estados Unidos
La filosofía de Coffee Deluxe también fomenta el comercio justo con tarifas competitivas para el consumidor y precios especiales para distribuidores.
En su catálogo, el café molido se ofrece a Q45 la libra y Q125 por tres libras, mientras que la presentación en grano se cotiza a Q50 la libra y Q90 por dos libras.
Con opciones de pago en efectivo contra entrega en la ciudad capital o mediante transferencias, la marca realiza envíos a domicilio a toda Guatemala y gestiona la exportación de sus lotes hacia Estados Unidos bajo cotización personalizada, llevando la alta calidad de su Robusta orgánico al mercado norteamericano.
