Explora cómo el cultivo de mango Tommy beneficia el comercio y el negocio agrícola. Esta fruta de temporada genera empleos, impulsa nuevos emprendimientos y apoya a las familias productoras en el oriente de Guatemala.
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Ya que el mango es una de las frutas de temporada, pequeños y grandes productores se encuentran en plena cosecha para su distribución.
El agricultor René Castañeda tiene 29 años cosechando el tipo Tommy Akins y cada año exporta una parte a Honduras y el resto a diferentes departamentos del país.
"Con esto generamos fuentes de empleo, pues tengo alrededor de 22 personas que apoyan por unos dos meses. Ellos son los encargados de escoger el mejor fruto, pues los que aún están pequeños se quedan en el palo hasta que maduren", explicó.
Castañeda comenta que tiene unos 1,500 mangales en 14 manzanas de terreno y de cada árbol obtiene de entre 200 a 300 mangos, aunque el cultivo solo se da una vez al año, regularmente de marzo a junio y principios de julio.
"La caja premium tiene unos 50 mangos y se vende a Q130, por lo que en los mercados se puede encontrar cada unidad a Q5 o hasta dos por Q15, dependiendo del tamaño del fruto", puntualizó.
Por su parte, el comerciante Héctor Franco refiere que la fruta es deliciosa y es distribuida a toda la región. "Da alegría saber que continúa la producción", expresa.
Además de su buen sabor, el mango contiene vitaminas C y E, calcio, hierro, entre otros nutrientes. En la región se degusta con sal y limón, pero también en helados, bebidas y alimentos (como en ceviche y ensaladas).
Incluso, muchos emprendedores han puesto negocios en los que el ingrediente principal es dicha fruta tropical.
El mango es una fruta muy versátil. Se disfruta fresco y maduro como postre o snack, pero también aporta un toque agridulce excelente en salsas, ensaladas y ceviches.
Su uso depende de la madurez: verde y crujiente regularmente se utiliza para elaborar platillos salados y ácidos, mientras que el suave y dulce sirve para postres.
Platillos salados y agridulces
- Ensaladas frescas
- Ceviches y aguachiles
- Salsas y aderezos (Chutney)
- Postres, bebidas y snacks
- Mangonadas o micheladas
- Mangos en miel
- Postres fríos
Beneficios principales
- Refuerzo inmunológico: Una porción aporta cerca del 50 % de la vitamina C diaria recomendada, ayudando a prevenir infecciones.
- Digestión saludable: Contiene fibra y enzimas digestivas (como la amilasa) que descomponen los carbohidratos y combaten el estreñimiento.
- Cuidado de la piel y vista: Es fuente de vitaminas A y E, además de betacarotenos, que protegen la piel del envejecimiento y mejoran la salud visual.
- Salud cardiovascular: Su contenido de potasio y magnesio contribuye a mantener una presión arterial estable y regula el ritmo cardíaco.
