Inspirados por el legado de sus padres, los hermanos Javier, Mariela y Diana Ixchop abrieron Fika en la zona 1 de Xela. Conoce este acogedor café con bebidas artesanales y repostería local.
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Una taza de café puede convertirse en una pausa, pero para los hermanos Javier, Mariela y Diana Ixchop representa mucho más: es la manera en que mantienen viva una historia familiar y construyen juntos un emprendimiento.
Fika es el nombre del café creado por los tres hermanos, un proyecto que nació hace más de un año.
El término es de origen sueco y hace referencia a hacer una pausa de lo cotidiano, tomar café y compartir con personas agradables. Actualmente, se ubican en la 12 avenida y 3a. calle de la zona 1, a pocos metros del Centro Histórico de Xela.
Javier Ixchop cuenta que, cuando sus padres fallecieron, él y su hermana Mariela ya habían avanzado en sus carreras profesionales, pero Diana, la menor, aún continuaba sus estudios.
Ante esa situación, buscaron una forma de emprender juntos para apoyarla y, al mismo tiempo, crear algo propio.
“Recuerdo las palabras de mi padre, quien decía: ‘La familia es como las ramas de un árbol; si una se rompe, las demás permanecen para sostenerse’. Inspirados en ese principio, decidimos emprender juntos”, expresó Javier.
La historia de sus padres también está presente en los sabores que ofrecen. Un Cold Brew de jamaica lleva un jarabe de una receta de su mamá, mientras que una bebida inspirada en el vino recuerda el gusto de su papá por esta bebida.
Cada hermano combina el emprendimiento con su profesión. Javier ejerce la fisioterapia y también trabaja como barista; Diana se encarga de preparar los postres mientras continúa sus estudios, y Mariela se desempeña en las áreas de docencia y abogacía.
Trabajar entre hermanos también ha representado retos. Conciliar horarios y unir diferentes formas de pensar no siempre ha sido sencillo.
Cada uno tiene sus propias ideas y aspiraciones, pero han aprendido a conversar, negociar y llegar a acuerdos para continuar con el proyecto.
Después de más de un año, los hermanos reconocen que emprender también significa afrontar días buenos, días tranquilos y mucha incertidumbre.
No existe un salario fijo ni resultados garantizados, por lo que el trabajo constante y la paciencia forman parte del proceso.
En Fika, el café también se combina con sabores propios de Quetzaltenango, como ocurre con su pie de rellenito y otros postres que forman parte de la propuesta del emprendimiento.
Más allá del café y los postres, los hermanos Ixchop buscan que Fika sea también un reflejo de la ciudad altense, donde la unidad familiar, el apoyo mutuo y el esfuerzo compartido forman parte de su historia.
Para ellos, emprender juntos representa una manera de mantenerse unidos y continuar el legado de sus padres.
