20/10/2020

  • Guate

Un recorrido por la historia del café hecho en Guatemala

  • Por Fernando Pinetta
09 de marzo de 2020, 18:03

La Cosecha es un movimiento que se originó en Panamá hace tres años y este 2020 se celebró por primera vez en Guatemala. La actividad se logró gracias al apoyo de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), Ron Zacapa y Land Rover, entre otros involucrados.

Anacafé, en conjunto con La Cosecha diseñó una experiencia alrededor de algunas fincas de café de La Antigua Guatemala y Acatenango, regiones importantes que cuentan con café de denominación de origen

Una vivencia completa sobre el café en Guatemala. (Foto: Fernando Pinetta)
Una vivencia completa sobre el café en Guatemala. (Foto: Fernando Pinetta)

Fueron tres días en los que medios internacionales de comunicación, influencers y foodies realizaron un tour por la Finca Pastores, Finca El Tempixque y Finca Bella Vista, entre otros, donde descubrieron la historia del café en Guatemala, conocieron el proceso de despulpado y tueste, además de realizar una catación del café nacional

Durante el recorrido en la Finca El Tempixque, ubicado en el pueblo de San Miguel Dueñas, visitamos una de sus áreas de siembra de café que se encuentra entre los volcanes de Agua, Fuego y Acatenango. Fue allí, al atardecer, donde Ron Zacapa nos recibió con un coctel para brindar por La Cosecha y por los productos nacionales que nos representan a nivel mundial. 

“La Cosecha nace con el objetivo de darle al café, un producto que une tantas culturas, un enfoque de proyecto turístico lujoso”.
Jorge Chanis
, creador de La Cosecha.

En otra oportunidad, los invitados asistieron al Taller Kukul, donde recibieron un taller sobre el cacao y el chocolate, siendo una perfecta combinación con un buen café.

Hacer La Cosecha aquí en Guatemala, es un sueño hecho realidad. Siempre lo he dicho que soy embajador de la gastronomía y de Guatemala desde hace mucho.
Jorge Chanis
, creador de La Cosecha.

Para cerrar con broche de Oro, se realizó una fiesta en la Casa del Ron en La Antigua Guatemala, con la presencia de invitados especiales, medios internacionales y los involucrados que hicieron posible este evento. (Foto: Cesar Mota)
Para cerrar con broche de Oro, se realizó una fiesta en la Casa del Ron en La Antigua Guatemala, con la presencia de invitados especiales, medios internacionales y los involucrados que hicieron posible este evento. (Foto: Cesar Mota)

Todas las actividades concluyeron con una gran celebración realizada en La Casa del Ron, donde se conmemoró este producto de denominación de origen que representa a Guatemala en muchas partes del mundo. 

Los tres días concluyeron y dejaron una gran enseñanza sobre la importancia del café y lo orgullosos que debemos sentirnos por este producto y todos lo que hacen posible que llegue a las mesas de miles de personas

Un brindis por el café y La Cosecha Guatemala. (Foto: Fernando Pinetta)
Un brindis por el café y La Cosecha Guatemala. (Foto: Fernando Pinetta)

Pero, ¿cuál es la historia del café?, ¿cómo llega a Guatemala y logra posicionarse a nivel mundial?, generando empleo y desarrollo a miles de guatemaltecos. Ana Lucrecia Glaesel Coloma, coordinadora del Departamento de Mercadeo y Comunicación de Anacafé nos brinda algunos datos curiosos:

Ana Lucrecia Glaesel Coloma, coordinadora del Departamento de Mercadeo y Comunicación de Anacafé. (Foto: Fernando Pinetta)
Ana Lucrecia Glaesel Coloma, coordinadora del Departamento de Mercadeo y Comunicación de Anacafé. (Foto: Fernando Pinetta)

Datos históricos

  • 1770 – Las primeras plantas de café son traídas a Guatemala por los Dominicos, durante la conquista española
  • 1859Inician las exportaciones de café de Guatemala
  • 1960 – Creación de la Asociación Nacional del Café
  • 1969 – Creación de la Ley del Café
  • 2018 – Declaración de la Tradición Cafetalera en Guatemala como Patrimonio Intangible de la Nación

(Foto: Fernando Pinetta)
(Foto: Fernando Pinetta)

Su producción

  • Área de producción de café: 305 mil hectáreas
  • Presente en los 22 departamentos, en 204 de 340 municipios
  • 8 regiones cafetaleras, con perfiles de taza únicos
  • 125 mil productores de café y sus familias producen café en Guatemala
  • 97% son pequeños productores (producción de hasta 200 quintales pergamino). 56% del volumen de producción es de medianos y grandes productores (producción entre 200 y más de 2,000 quintales pergamino).

Desarrollo económico

  • El café genera más de medio millón de empleos cada año, siendo el producto agrícola que constituye la fuente de empleo más alta del país.
  • Es el segundo producto agrícola de exportación (25% de generación de divisas).
  • En la cosecha 2018-2019, Guatemala exportó 4.63 millones de quintales oro, 3.37% más que en la cosecha anterior. 
  • 81.4% de la exportación es de café estrictamente duro (SHB – café de especialidad)
  • En la cosecha 2018-2019, el 50% del café fue exportado al Norte de América (38% Estados Unidos y 12% Canadá). 24% a Europa y 22% (Bélgica 8% / Italia 5% / Alemania 4%) a Asia (14% Japón).

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