22/10/2020

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El truco definitivo para no llorar mientras cortas las cebollas

  • Por Selene Mejía
29 de septiembre de 2020, 06:09
Así podrás cortar la cebolla sin que te haga llorar. (Foto: Shutterstock)

Así podrás cortar la cebolla sin que te haga llorar. (Foto: Shutterstock)

La cebolla da un sabor increíble a tus comidas, por lo que vale la pena la molestia de llorar mientras la picas. Tan solo debes seguir este truco.

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El corte adecuado de la cebolla es la clave para que tus comidas destaquen, además, saberla cortar sin derramar una lágrima no requiere ciencia, es cuestión de astucia. 

Unas cebollas son más traicioneras que otras a la hora de sacarte las de lágrimas, pero la manera de hacerlo sin perder la postura sí existe.  

 

Esta reacción se debe a la alinasa, una sustancia que emite una molécula llamada propanotial, que es una especie de aceite esencial sulfurado que se capta por la nariz y provoca el lagrimeo.

El famoso cocinero británico Gordon Ramsay compartió la fórmula para evitar el drama como un profesional. 

Secreto para que la cebolla no te haga llorar:

1. Tener un buen cuchillo, muy afilado y sostenerlo firmemente. 

2. Según Ramsay no debes quitar el "rabo" o la terminación de la raíz. 

"Si lo quitas la cebolla empezará a soltar el jugo y te hará llorar", afirma. 

Deja intacto el "rabo" de la cebolla. (Foto: Gordon Ramsay)
Deja intacto el "rabo" de la cebolla. (Foto: Gordon Ramsay)

Pártela por el centro. "Deja que el cuchillo haga su trabajo", dice. 

Partir la cebolla por el centro. (Foto: Gordon Ramsay)
Partir la cebolla por el centro. (Foto: Gordon Ramsay)

Con tres dedos, uno en frente y dos atrás toma la mitad de la cebolla. "El nudillo va a topar con la parte superior del cuchillo". 

Forma de sostener la cebolla con los dedos. (Foto: Gordon Ramsay)
Forma de sostener la cebolla con los dedos. (Foto: Gordon Ramsay)

Parte la cebolla por el lado redondo, como el cuchillo tiene filo suficiente, el corte será limpio.  

Cortar la cebolla. (Foto: Gordon Ramsay)
Cortar la cebolla. (Foto: Gordon Ramsay)

Toma la cebolla y presiónala para unirla de nuevo, dale vuelta y atraviesa el cuchillo por la parte de en medio, de forma horizontal. 

Corta la cebolla de manera horizontal. (Foto: Gordon Ramsay)
Corta la cebolla de manera horizontal. (Foto: Gordon Ramsay)

Corta la cebolla del todo y saldrá en cuadros finos

La cebolla te quedará en cuadritos. (Foto: Gordon Ramsay)
La cebolla te quedará en cuadritos. (Foto: Gordon Ramsay)

Por último corta los extremos de la base de la raíz o "rabo". 

Cortar los extremos de la raíz. (Foto: Gordon Ramsay)
Cortar los extremos de la raíz. (Foto: Gordon Ramsay)

Listo, ya la tienes cortada y no derramaste una sola lágrima.

  • MIRA EL VIDEO:  

* Con información de Gordon Ramsay oficial

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