Si sueña con emprender un negocio rentable a través de una mini granja, la producción de huevos de mesa es una excelente opción. Antes de comenzar a comercializar, es fundamental conocer los Requisitos del MAGA (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación) para operar legalmente.
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Si buscas emprender y cuentas con gallinas ponedoras o tienes una mini granja, es tu oportunidad para poner en marcha el plan para obtener ingresos y no solo para tu consumo.
Sin embargo, para llevar a cabo esto, debes cumplir con algunas normativas impuestas por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) y asegurar una infraestructura para la producción de huevos.
Requisitos legales
Según dicha entidad, debes registrar tu granja y obtener las licencias correspondientes para operar, que son:
- Licencia Sanitaria de Funcionamiento: esta es esencial para establecimientos que producen y distribuyen huevos de mesa.
- Registro de Unidad de Producción Avícola (UPA): es obligatorio según el Acuerdo Ministerial 615-2004, que regula el manejo de desechos y bioseguridad.
- Normas de Bioseguridad: debes implementar controles de acceso (cambio de ropa/calzado), manejo de cadáveres (fosas o incineradores) y control ambiental.
Asimismo, el diseño de la galera va a depender de la cantidad de aves y el clima en el que te encuentres, aunque el oriente del país se destaca por su clima cálido.
Debes incluir bebederos para que los animales de corral tomen agua limpia, también comederos y nidos que les ayudan con el estrés.
La iluminación es importante, ya que las gallinas requieren entre 14 y 15 horas de luz al día (natural y artificial) para optimizar la postura.
Algo que debes tomar en cuenta es la raza, ya que debemos elegir una que se adecúe al clima cálido del oriente, que en este caso sería la raza llamada Leghorn, aunque la Isa Brown también se podría utilizar, ya que es considerada la más eficiente y se adapta a diversos climas.
Manejo alimenticio y sanitario
La alimentación representa el mayor costo operativo (aproximadamente 125 g diarios por ave):
- Utiliza concentrados específicos. Por ejemplo, el Concentrado Fase II se recomienda después de las 42 semanas para mantener la calidad del cascarón.
- Cumple con el calendario de vacunación contra enfermedades comunes en la región como Newcastle, Bronquitis e Influenza Aviar.
- Se recomienda recoger los huevos después de alimentar a las aves para evitar estrés innecesario.
- Según medios digitales, con 100 gallinas ponedoras bien manejadas se pueden obtener de 90 a 95 huevos diarios, los cuales después puedes comercializar.
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Recomendación
Asimismo, recomiendan vender los huevos dentro de los 5 días después de la puesta y no tan lejos, ya que así conservan su frescura.
Para más información sobre trámites específicos, puede consultar el Catálogo de Trámites del Gobierno de Guatemala en el enlace: https://tramites.gob.gt/servicio/2965/ o contactar a proveedores locales como Avícola Guatemala para la adquisición de aves.
