22/09/2020

  • Guate

Chefs versus Chefs, una competencia culinaria por una buena causa

  • Por Fredy Hernández
17 de octubre de 2019, 04:10
La competencia culinaria sorprendió a los asistentes que degustaron cada una de sus preparaciones. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)

La competencia culinaria sorprendió a los asistentes que degustaron cada una de sus preparaciones. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)

El talento de tres chefs guatemaltecos se puso a prueba ante tres chefs internacionales durante la segunda edición de “Chefs versus Chefs” de Sabores Unidos, donde los expertos en el arte culinario sorprendieron a la concurrencia sabores tradicionales y otros con sazón italiana, francesa y caribeña.

El primer reto enfrentó a los chefs Mario Campollo, de Guatemala contra Vincent Boutinoud de Francia. El nacional se impuso con una entrada de salmón ahumado y obtuvo la preferencia de los asistentes, quienes votaron en línea para decidir a los ganadores de cada competencia.

Un ejército de meseros fueron los encargados de servir cada uno de los platillos que saborearon los asistentes. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)
Un ejército de meseros fueron los encargados de servir cada uno de los platillos que saborearon los asistentes. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)

El salmón del chef Mario Campollo sorprendió a los asistentes. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)
El salmón del chef Mario Campollo sorprendió a los asistentes. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)

En el plato fuerte fue el chef Marcial Cañas, que sorprendió a los comensales con un angus strip con pastel de kale y quinoa. Su contrincante fue el guatemalteco Diego Jarquín, que preparó una panceta de cerdo braseada con salsa de pepián.

El plato fuerte del chef Marcial Cañas fue el ganador de la noche. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)
El plato fuerte del chef Marcial Cañas fue el ganador de la noche. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)

En la parte final, la chef Paola Bartolomé deleitó a la concurrencia con su postre de Luna de Miel, un pastel de mil crepas relleno de crema brûlée. Mientras que el chef Alberto Agostini elaboró un cilindro de chocolate, el cual estaba acompañado de tiramisú con pastel de berenjena y canela acompañado con helado de pistacho y tomate verde.

El postre del chef Alberto Agostini fue una fusión de sabores con chocolate, berenjena, pistacho y tomate verde. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)
El postre del chef Alberto Agostini fue una fusión de sabores con chocolate, berenjena, pistacho y tomate verde. (Foto: Fredy Hernández/Soy502)

La competencia formó parte de la 17 edición de Sabores Unidos, una cena organizada por AmCham y United Way Guatemala.

Este evento tiene como objetivo recaudar fondos para apoyar a niños y padres de la organización Wuqu' Kawoq - Maya Health Alliance que se destinará para la atención a familias en condiciones de desnutrición crónica distribuidas en 12 comunidades en tres departamentos de Guatemala, Sololá, Chimaltenango y Suchitepéquez.

La organización Wuqu’ Kawoq brinda programas de prevención y atención médica, trabajando en las comunidades más vulnerables del país uniendo medicina y cultura, con un respaldo sólido de evidencia en resultados favorables.

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