Descubre cómo el maracuyá genera empleo en Guatemala, sus beneficios para la salud y recetas de postres, bebidas y salsas saludables.
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El maracuyá es una fruta tropical de origen sudamericano (principalmente nativa de Brasil) conocida por su sabor agridulce y por nombres tan diversos como fruta de la pasión, parchita, chinola o calala.
En el país, algunas familias viven del cultivo de esta, tal como es el caso del personal a cargo de la finca Agua Caliente, que empezó con la siembra desde julio del 2020 y que apostó por los cultivos libres de químicos.
Ahora están a la expectativa de comenzar la próxima cosecha, que será en el próximo año, al encontrarse la mayoría de los árboles en floración.
"Todo esto necesita mucho trabajo, porque la flor de la mata se produce de 12:00 a 1:00 de la tarde y toca polinizarla", explicó el encargado Oswaldo Súchite.
Los terrenos son regados a diario para que permanezcan húmedos y puedan resistir el clima seco que caracteriza al departamento, manifestó.
Súchite también señaló que la creciente demanda del maracuyá, conforme se diversifican sus mercados, asegura empleo temporal para jornaleros en la época de recolección.
"La producción se destina en su mayoría a la capital, pero si desean adquirirlo pueden comunicarse a los teléfonos 4136-7093 y 3569-4862", detalló.
Por su parte, la pobladora Lucía García comentó: "Gracias a quienes dan trabajo por medio de la siembra y la cosecha, especialmente en estos tiempos difíciles".
Generan empleo
Cerca de 15 familias o un poco más se emplean en el cultivo de la fruta.
Asimismo, el productor comenta que 200 cajas semanales se sacan de la cosecha, y para que esté la cosecha, tarda 50 días en verano y 60 en invierno.
Beneficios para la salud
- El consumo regular de esta fruta aporta nutrientes que impactan positivamente en el organismo.
- Aporta altos niveles de vitamina C y provitamina A, esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una piel joven.
- Contiene flavonoides (como el kaempferol y la quercetina) que actúan directamente en el sistema nervioso central, ayudando a reducir la ansiedad, el estrés y combatir el insomnio.
- La pulpa contiene abundante fibra que promueve el buen tránsito intestinal. Además, sus semillas son completamente comestibles y aportan fibra adicional.
- Su cáscara contiene pectinas que ralentizan la absorción de los carbohidratos, ayudando en el control de la diabetes y en dietas de pérdida de peso.
- Asimismo, también se podría emprender con la fruta, ya que con ella se pueden preparar diversas recetas, como:
