Guatemala es un país lleno de tradiciones, costumbres y diversidad culinaria. Cada época tiene un platillo especial para disfrutar.
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Durante las fiestas de fin de año, las personas buscan los mejores platillos para compartir con sus seres queridos y celebrar la Navidad y la llegada de Año Nuevo.
¿Cuáles son los cinco platillos predilectos?
1. Los tamales
De acuerdo con el cheff, Wilson Guzmán de Rosa la Tamalera, los tamales son una de las comidas predilectas de los guatemaltecos, en esta época. Los favoritos son los rojos, ya sea de masa de maíz o arroz.
Pero, también hay quienes gustan de los negritos dulces, que llevan chocolate, ciruela, pasas y pueden ser de pollo, cerdo, gallina o pato. Los tamales especiales tienen un costo aproximado que va desde los 10 quetzales en adelante.
2. Pierna de cerdo
Otra de las comidas favoritas es la pierna de cerdo horneada, a la leña o mechada, la cual puede llevar chorizo, ajos, aceitunas y salsas que pueden ser saladas o agridulces. Este platillo se acompaña con un arroz preparado ó puré de papas y una ensalada a elección.
El costo de la pierna preparada es de 55 quetzales en adelante por cada libra. A esto se suman los acompañamientos de la cena de Navidad o Año Nuevo.
3. Pavo
El pavo relleno o sin relleno es otro de los platos predilectos para los festejos de Fin de Año, tanto con sabores de temporada, como la tradicional receta con grasa del pavo, mantequiila, harina y nuez moscada.
Esta carne, es acompañada con salsa gravy, puré o soufflé de papas y ensalada "Holidays". El costo por este platillo es desde aproximadamente 60 quetzales por cada libra, en el caso del pavo relleno. Sumado a los acompañamientos con los que se sirva.
4. Gallinas o pollos rellenos
Otro de los platillos favoritos para las fiestas de Fin de Año es la gallina o el pollo relleno, el cual se consume en varios departamentos del país y en la ciudad. Este es acompañado de salsa agridulce o salada, una ensalada fría, arroz o puré de papás.
El costo por este platillo va desde los 250 quetzales, por aproximadamente 5 libras de pollo o gallina rellenos, y sus acompañamientos.
5. Jamón Virginia o Canadá glaseado
Algunos guatemaltecos prefieren una cena navideña o de Año Nuevo con Jamón Virginia o Canadá glaseado, el cual es acompañado con puré de camote o de papas con vainilla y una ensalada a elección.
Este jamón tiene un costo aproximado de 55 quetzales cada libra y se puede encontrar en varios supermercados y tiendas de carnes del país.
