En cada noche se mezclaron ingredientes, texturas y sabores para crear una experiencia diferente en una cena íntima.
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La experiencia gastronómica de Final Table "Sensorial Experience" unió a dos restaurantes para ofrecer un deleite a los amantes de la gastronomía.
Del 24 al 28 de abril, el Chef guatemalteco Andrés Rivera lideró el evento en el Rooftop de Oakland Mall.
Durante cinco noches, los asistentes pudieron disfrutar del despertar de sus sentidos gracias a la combinación de especialidades de Don Emiliano, que ofrece una mezcla de sabores guatemaltecos, y Nikkei, especializado en la gastronomía oriental-peruana.
Una experiencia innovadora
El menú contó con ocho platos que buscaron elevar el nivel gastronómico en Guatemala.
Además, la cocina estuvo acompañada de "Wine Pairing", una selección de vinos incluidos para completar la experiencia sensorial de los comensales.
Sin dejar por un lado que el evento se centró en ser una experiencia sensorial única para estar inmerso en sabores, aromas, sonidos y colores.
Los platos fueron los siguientes:
Cebiche
Pesca del día, leche de tigre.
Nigiri
- Akami (lomo de atún local), yuzu kosho.
- Hotate (vieira), limón criollo, shiso, sal japonesa.
- Buri belly (panza de yellow tail), trufa.
Carpaccio
Ribeye guatemalteco, shari, tare, yemas, nori.
Nigiri
- Molleja, limón y mantequilla a lo macho.
- Anguila, creme crème brûléede foie gras, miel de trufa blanca.
Chori
Bao, josper, salsa melosa china, chojin, chimi Nikkei.
Tortillas
- Taco de langosta, chipilín, frijol, bernesa de chiltepe.
- Taco de pulpo anticuchero, stracciatella, jalea ajíes peruano.
Sando
Picaña wagyu, focaccia de uvas, Salsa Emiliano, Crema de Chiltepes Pairing
Cacao
Cacao y chocolate en texturas, aove, jengibre, oliva, café
Para más información de Final Table "Sensorial Experience" puedes visitar las redes sociales de Rooftop.
