El restaurante posee una cocina vanguardista, con un menú de degustación que te llevará a un viaje gastronómico en un ambiente elegante e íntimo.
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Flor de Lis es un restaurante de cocina guatemalteca contemporánea que ofrece una experiencia gastronómica inolvidable.
En su elegante espacio, ubicado en el primer nivel de Casa del Águila, zona 4, podrás disfrutar de una fusión única de técnicas modernas y procesos ancestrales.
Con su diseño sofisticado y minimalista, complementado con música y detalles tradicionales de la cultura maya, Flor de Lis crea un ambiente íntimo y acogedor.
El menú de degustación posee ocho platillos que están inspirados en el Popol Vuh, el libro sagrado de la cultura maya k'iche, y cada uno de ellos cuenta una de sus historias.
Su propuesta gastronómica
Algunos de sus innovadores platillos son:
La Abuela Ixmukane
Los gemelos estaban en el inframundo, la abuela quemaba copal frente al maizal de estos, cuando ellos mueren suben al cielo en forma del humo del copal y forman el sol y la luna.
En el plato: croquetas de maíz dulce con quesillo rebozadas en poporopos caramelizados, sazonadas con sal de chile y ahumadas en mirra.
El Que Lleva La Palabra
Ixmukane envía un mensaje a sus nietos a través de un insecto, este en el camino se topa con un sapo que le dice súbete a mi boca te llevaré más rápido, en el camino el sapo se topa con una serpiente que le dice entra a mi boca y te llevaré más rápido, en el camino la serpiente se topa con un halcón que los lleva con sus garras hasta su destino.
En el plato: tostada de ceniza de chiles y amaranto, rellena de ancas de rana y hormiga gigante.
Hombres De Maíz
Ixmukane muele el maíz 9 veces en la piedra de moler para formar la carne del hombre, uno de los maíces es el Saq'Por, el mas sagrado de la cosmovisión Maya.
En el plato: el maíz se utiliza para hacer el tamal, relleno de un recado de Nueva Candelaria Totonicapan llamado Ixchum (condimento de tierra) y glaseado en ceniza y frijol negro
La Caída de Cabrakan
Par derrotar a este, los hermanos gemelos asaban un ave cubierta en tisate (un polvo venenoso blanco). El olor llega a Cabrakan y este hambriento suplica que le compartan, al comerlo el veneno debilita a Cabrakan y los hermanos lo atan de pies y manos y lo entierran para siempre
En el plato: se representa el ave en un dumpling de pato y el veneno con una espuma blanca, sobre un recado picante llamado Saq'ik de la región de Alta Verapaz.
Tamal de Chocolate
Maíz, chocolate amargo, mole guatemalteco, polvo de tortillas tostadas.
Entre los mejores de Latinoamérica
Latin America's 50 Best Restaurants celebró en el 2022 a un mayor número de establecimientos de hostelería con una lista de restaurantes clasificados entre el puesto 51 y el 100, previo a conocer a los mejores 50.
El listado de los clasificados entre los puestos 51 al 100 tiene como objetivo destacar la diversidad de las culturas culinarias de la región y Flor de Lis figura entre ellos con el puesto 51.
Para reservaciones y más información te puedes comunicar al 4220-1441.
