Un grupo de mujeres mexicanas creó “Saludatto”, un helado que ayuda a combatir la colitis, ese mal que aqueja a tantas personas estresadas e intolerantes a alimentos irritantes.
Al consumirse, este helado ayuda a mantener elevados los probióticos, los cuales restablecen la microbiota intestinal, además de mejorar hasta en un 15% la absorción del calcio.
Los beneficios de Saludatto se demostraron con pruebas científicas de laboratorio, en estudios in vitro y en otros realizados con ratones. Se comprobó una mejor absorción y disminución significativa de las molestias que causa la colitis.
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Gabriela Ramos Clamont Montfort, profesora investigadora de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD, es la responsable principal del proyecto, quien a su vez dirigió un proyecto de investigación y tesis de maestría, a partir de la cual tuvo la idea.
Clamont Montfort y su equipo de trabajo esperan que este desarrollo tan útil se traduzca en un beneficio para la salud de las personas, sobre todo de los niños y adultos mayores, pues de acuerdo a datos oficiales, el 16% de la población en México sufre de colitis, un padecimiento que provoca la inflamación del tracto digestivo.
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Colitis o Intestino Irritable
No existe una causa única que provoque el desarrollo del síndrome de intestino irritable (SII) o colitis nerviosa, pero factores como el estrés y las hormonas, entre otras, pueden ser factor.
Durante la última década, el número casos de colitis ulcerosa incrementó de 28 a 76 por ciento, en México, país de origen de la creadora.
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