28/10/2021

Platillos de feria: ¿Cómo se preparan las garnachas?

  • Con información de Cookpad
10 de agosto de 2021, 15:42
Las garnachas son un plato tradicional en el arte culinario de las ferias. (Foto: Cookpad)

Las garnachas son un plato tradicional en el arte culinario de las ferias. (Foto: Cookpad)

Las garnachas son un platillo típico que forma parte del área culinaria de las ferias que se celebran a en las distintas regiones de Guatemala.

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Para preparar un buen platillo de garnachas, necesitas estos ingredientes:  

  • Masa
  • Carne molida
  • Cebolla
  • Repollo o coliflor
  • Zanahorias
  • Cilantro
  • Vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa:

  • Jitomates
  • Chiles serranos
  • Queso fresco
  • Limón

Preparación

Para la salsa:

  1. Pon en agua el jitomate con el chile, ya que estén listos licuar con sal y reservar.

Para las tortillas y la carne:

  1. Coloca una parrilla, comal o sartén a fuego medio, prepara la masa y empieza a hacer una especie de tortillas, pequeñas pero un poco gruesas.
  2. Luego coloca las tortillas en la parrilla hasta ver que se vayan dorando por ambos lados y luego pártelas a la mitad.
  3. Mientras se están friendo, pon una olla grande con agua hasta que hierva.
  4. Prepara la carne con sal, pimienta y forma bolas con ella. 
  5. Mete las bolas de carne al agua y deja que se cuezan.  
  6. Una vez lista la carne, agrega cebolla en cuadros pequeños y zanahoria rallada con cilantro.
  7. A la mezcla de carne le agregas posteriormente, limón y 2 cucharadas de vinagre blanco. Deja reposar.
  8. Para finalizar, coloca en una sartén con aceite, una mitad de tortilla rellena de carne y deja que se dore. 
  9. Remueve del sartén y agrega salsa, repollo, queso fresco y degusta. 

Con esta receta podrás preparar las típicas garnachas desde la comodidad de tu casa.

Comida de la feria de jocotenango

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