29/10/2020

  • Vida

Las tostadas más raras y ricas de Guatemala

  • Por Selene Mejía
01 de septiembre de 2018, 05:09

El cocinero guatemalteco Pablo Díaz inició este concepto con la idea de ser un restaurante pop-up (itinerante), pero el recibimiento fue tal que los propios comensales pidieron su permanencia.

Pablo Díaz inició el proyecto culinario Dora La Tostadora. (Foto: Selene Mejía/Soy502)
Pablo Díaz inició el proyecto culinario Dora La Tostadora. (Foto: Selene Mejía/Soy502)

Con ingredientes como atún, anacates, lengua, pulpo, solomillo y manzana, prepara este antojito guatemalteco en Dora La Tostadora. Sus creadores la consideran La tostaduría oficial de la nación, y puede que tengan razón, pues su sabor es único.

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Siempre hay un promedio de cuatro ingredientes por día, pero la base es la misma: la tostada de maíz.

 

Sus componentes son frescos, recién traídos del mercado y van cambiando según su disponibilidad.

Los ingredientes van evolucionando, incluso el mismo día cambian, si tenemos un encurtido de alguna verdura y se acaba le ponemos otro, entonces la misma tostada ya no sabe igual
Marco Morales
, cocinero en Dora La Tostadora.

Prueba los antojitos de Dora La Tostadora de lunes a sábado de 12 del medio día a 5 de la tarde. (Foto: Selene Mejía/Soy502)
Prueba los antojitos de Dora La Tostadora de lunes a sábado de 12 del medio día a 5 de la tarde. (Foto: Selene Mejía/Soy502)

Los encurtidos también son importantes y su base puede ser desde el clásico rábano, las cebollitas y los pepinillos, hasta extravagancias como coco rayado, melocotón y fresa.

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“Todo se puede encurtir”, asegura Marco Morales a Soy502.

Al probar estas tostadas también sentirás el sabor del “aceite cortado”, hecho a partir de ingredientes secretos que dan un toque delicioso y hará que regreses por más.

 

 

La idea es ir jugando con sabores diferentes
Marco Morales
, cocinero en Dora La Tostadora.

El pequeño lugar, se encuentra en la 9a. avenida 1-63 en el Edificio 414 de la zona 4, es muy acogedor y tiene capacidad para recibir a unas 30 personas. El precio de cada tostada ronda entre los Q25 y los Q35, y la puedes acompañar con cerveza o bebida gaseosa.

Se respira un ambiente juguetón, el decorado es muy guatemalteco donde toallas con motivos de Tikal y luces en forma de chile te dan la bienvenida, y claro, también hay pósters del personaje que lo inspiró todo: Dora la Exploradora.

 

Puedes visitar Dora La Tostadora de lunes a sábado, de 12:00 del mediodía a 5:00 de la tarde. Las tostadas también están disponibles en Mercado 24, ubicado en Cuatro Grados Norte.

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