¡Malas condiciones! Así encontraron los negocios cerrados por casos de Guillain Barré

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Negocios de comida han sido cerrados como parte del trabajo de campo por el brote del Síndrome de Guillain Barré en Guatemala.

EN CONTEXTO: ¿El origen del brote? Cierran negocios de comida por casos de Guillain Barré

Tras darse a conocer que el Ministerio de Salud cerró negocios de comida de forma provisional, por parte del trabajo de campo que se realiza por el brote de Enfermedad Neurológica Aguda Síndrome de Guillain Barré, estas fueron algunas de las condiciones en las que encontraron los establecimientos. 

Algunos de los establecimientos no fueron cerrados solo por no contar con licencia de alimentos, sino también por malas prácticas de higiene. (Foto: Cortesía)

Es importante que las ventas de comida y agua se unan a los esfuerzos para evitar las enfermedades gastrointestinales. (Foto: Cortesía)

En el trabajo de campo para identificar las causas del brote de Guillain Barré en Guatemala, el Ministerio de Salud informó que como resultado de las inspecciones en negocios de comida se han realizado cierres temporales en aquellos que no contaban con permisos sanitarios o que tenían malas prácticas de higiene. 

Los negocios que fueron cerrados recibieron recomendaciones por parte del equipo de campo que los visitó, por lo que deben realizar los cambios en dichas observaciones para volver a abrir. 

Hasta el momento, se tiene información de 19 establecimientos que fueron cerrados preventivamente. (Foto: Cortesía)

Según lo compartido en la pasada conferencia de prensa, se han cerrado 19 establecimientos de forma preventiva. Cuatro en San Bernardino, dos en Río Bravo y 13 en Cuyotenango. Como resultado de 351 inspecciones en negocios de alimentos en mercados, ventas ambulantes y ventas de bebidas alcohólicas.

El Ministerio de Salud sigue trabajando, habiendo realizado 238 charlas a manipuladores de alimentos, emitiendo 950 tarjetas de manipulación de alimentos y 351 avisos a vendedores para que soliciten sus tarjetas de manipulación de alimentos. 

Fuente: Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social.

Según la cartera de Salud, es importante que los vendedores sean parte de los esfuerzos para contrarrestar afecciones gastrointestinales, por lo que a través de las charlas informativas sobre la manipulación de alimentos de las Direcciones Departamentales de Redes Integradas de Servicios de Salud (DDRISS), los comerciantes reciben un plan informativo en el que se les extiende la tarjeta de manipulación de alimentos. 

Entre este plan educacional se amplía información de medidas preventivas, entre estas las "10 reglas de Oro", que consisten en comprar alimentos que estén frescos y limpios, lavar las frutas y verduras con agua, hervir el agua para tomar y preparar alimentos, evitar mezclar alimentos crudos y cocidos. 

También lavarse las manos para cocinar, antes de comer, después de ir al baño o cambiar pañales; asegurarse de que los alimentos estén bien cocidos, consumir inmediatamente los alimentos cocinados, desinfectar con cloro las superficies y los utensilios de cocina; guardar adecuadamente los alimentos que sobren, tapar los alimentos para evitar contacto con insectos, roedores y otros animales, así como calentar bien los alimentos antes de comerlos.