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La ciencia explica ¿por qué duele cabeza al comer cosas frías?

  • Por Selene Mejía
30 de julio de 2025, 10:29
La ciencia explica por qué da dolor de cabeza al comer helados o consumir bebidas frías. (Foto: Shutterstock)

La ciencia explica por qué da dolor de cabeza al comer helados o consumir bebidas frías. (Foto: Shutterstock)

Quizá te ha pasado que muerdes un helado, tomas una granizada o bebes algo frío demasiado rápido y la acción te provoca un dolor punzante en el cerebro. Esta es la razón científica.

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Esta reacción es normal, podría tratarse de un curioso mecanismo de defensa y tiene nombre: "cefalea por estímulo frío". Según la Clasificación Internacional de Trastornos de Cefalea es una compleja reacción neurológica y médica que utiliza el cerebro para protegerse.  

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El dolor de cabeza que se produce por consumo de bebidas fr'ia spodr'ia ser un reflejo de supervivencia. (Foto: Pexels)

¿Qué es?

Se trata de un dolor frontal temporal de corta duración pero intenso, que surge por el paso de material frío sólido, líquido o gaseoso, sobre el paladar y la pared faríngea posterior. Debido al cambio de temperatura tan brusco, se provoca una vasoconstricción, seguida de vasodilatación en los vasos sanguíneos de la zona.

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¿Por qué ocurre? 

El nervio trigémino que conecta el rostro con el cerebro interpreta el cambio de temperatura como una amenaza térmica, lanzando una señal de "dolor" al cerebro que se siente en la frente, en lugar de la boca.

Esta reacción podría tratarse de una hipotermia terapéutica para proteger el cerebro al tener un paro cardíaco. En el momento en que pasa, las reacciones neurovasculares rápidas podrían estar ayudando a regular la presión intracraneal, el flujo sanguíneo cerebral y los reflejos autonómicos, según un estudio del Critical Care Medicine en 2010. 

Aquí están involucrados el nervio trigémino y el ganglio esfenopalatino y partes del cráneo conocidas por estar implicadas en migrañas, cefaleas en racimo y neuralgias faciales.

La respuesta dolorosa al frío también podría revelar una hipersensibilidad del sistema trigémino, especialmente en personas predispuestas. 

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Foto: Freepik.

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¿Representa algún peligro?

Los especialistas afirman que el dolor por estímulo frío tiene una fuerte relación con antecedentes de migraña y podría servir como marcador clínico indirecto de una sensibilidad trigeminal aumentada, compartida con otras cefaleas más incapacitantes.

Otros factores de riesgo incluyen antecedentes de traumatismo craneal, puede ser hereditario, los hijos de padres con cefalea por estímulo de frío tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollarla, Este no tiene consecuencias médicas.

¿Cómo evitar el dolor por el choque frío?

Los especialistas recomiendan comer o beber lentamente, hacerlo con de manera rápida provoca que el estímulo térmico sea demasiado brusco para que el cuerpo lo compense a tiempo.

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Una pajilla puede ayudarte a evitar el dolor. (Foto: Freepik)

Evita que la comida fría toque el paladar superior, pues la zona está cerca del trayecto del nervio trigémino, usar pajilla puede ayudarte mantener el líquido en la lengua antes de tragar, no dejes que el helado se derrita en la boca, esto también pueden ayudar.

Si tienes dolor presiona la lengua contra el techo de la boca. Este contacto ayuda a restaurar la temperatura y aliviar la molestia en segundos.

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