Casa Nehaib, un innovador emprendimiento lácteo en San Carlos Sija, Quetzaltenango, está redefiniendo el consumo de lácteos en el país con su filosofía de "leche de vacas felices".
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En San Carlos Sija, un emprendimiento busca transformar la forma en que consumimos lácteos y cómo entendemos el trabajo en el campo.
Casa Nehaib, una lechería especializada, produce "leche de vacas felices", priorizando el bienestar de su ganado y ofreciendo al público la posibilidad de conocer todo el proceso de elaboración.
Luis Elías, agrónomo y fundador, junto a su esposa Betsua de Elías, explicó que el ganado Jersey cuenta con espacios diseñados para el descanso, cunas para los terneros y amplias praderas para pastar. "Queremos que la crianza sea amigable con el ganado y que las personas conozcan de cerca este trabajo", comenta.
Desde su creación en 2020, Casa Nehaib ha desarrollado más de 13 productos distintos, entre ellos el famoso queso de Sija, cuajada, crema, queso pita y mantequilla, todos elaborados de manera artesanal, sin preservantes ni colorantes.
Estos productos se distribuyen en la capital y en comunidades cercanas. La granja cuenta además con un espacio de ordeño tecnificado, reflejo del compromiso con la innovación y el cuidado del ganado.
El proyecto también busca ser un atractivo turístico. Los fines de semana, las familias pueden recorrer la granja, alimentar a las vacas, conocer las cunas de los terneros y disfrutar de áreas abiertas ideales para convivir con la naturaleza y tomarse fotografías.
"Leche de vacas felices desde la granja hasta la casa", es más que un eslogan: refleja la filosofía del emprendimiento, que combina producción de calidad con respeto por los animales y conexión con la comunidad.
Casa Nehaib se encuentra en la carretera que une la cabecera municipal de San Carlos Sija con la aldea Recuerdo a Barrios, en una zona donde la tradición lechera es parte del día a día de los vecinos.
La región del Altiplano, donde se ubica San Carlos Sija, es uno de los principales centros de producción láctea en Guatemala. Quetzaltenango concentra una parte significativa de la cadena lechera del país, siendo este municipio particularmente famoso por la elaboración de su queso artesanal.
La industria láctea guatemalteca se apoya en cientos de pequeños productores en el Altiplano. La implementación de ordeño tecnificado y la innovación, como la que aplica Casa Nehaib, es clave para modernizar la producción tradicional en la región.
