20/10/2020

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Azúcar blanca vs azúcar morena: ¿cuál es mejor para tu cuerpo?

  • Con información de La Opinión
13 de marzo de 2020, 07:03

El azúcar blanca, a pesar de ser la más popular, solo aporta calorías vacías. Es decir, no posee tanto valor nutricional dentro de la alimentación.

Este tipo de azúcar se obtiene a través de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera y luego pasa por el proceso de refinamiento. El proceso de purificación química, durante su elaboración, es llamado sulfitación.

En contraparte, el azúcar morena no es refinada ni procesada, solo se obtiene a través de la cristalización y centrifugado de los cristales de azúcar blanca y melaza de caña.

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¿Cuál es más saludable?

El azúcar morena tiene más aportes nutricionales, a diferencia del azúcar blanca. Tiene vitaminas de tipo B y minerales como calcio (85 mg), potasio (320 mg), magnesio (23 mg) y sodio (40 mg).

Sin embargo, esto no significa que la azúcar morena sea más saludable que el azúcar blanca. La primera se elabora a partir de la blanca, por lo que son casi iguales y si se consume en exceso provocaría los mismos efectos negativos que el azúcar blanca.

La diferencia es mínima, el consumo de ambas debe ser moderado. Lo mejor es consumir cada una en porciones pequeñas. 

*Con información de LaOpinión

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