Buscar que el mejor ambiente case con la oferta gastronómica lleva su tiempo. Sin embargo, existen opciones en los distintos continentes. Aquí va una muestra.
El diseño marca un antes y un después en la configuración de un espacio que debe acoger gustos variados a la hora de recibir a comensales dispuestos a degustar un buen plato en una excelente atmósfera.
La elección del restaurante también está marcada por su diseño, una manera de comer con los ojos antes de sentarse en la mesa.
“Un diseño original e inteligente es la llave para distinguir lo ordinario de lo extraordinario y para que los clientes reconozcan un nombre", asegura Tony Chambers, editor de la revista Wallpaper, galardonado en dos ocasiones como Director de Arte del año por Periodical Publishers Association Awards, quien asegura que el atractivo visual de los nuevos establecimientos es determinante.
Apunta al Four Seasons de Nueva York como un clásico, uno de los restaurantes más emblemáticos del mundo, que nace de la imaginación de Philip Johnson y Mies van der Rohe.
Chambers señala a una nueva generación de creadores como Jaime Hayon y su trabajo en Le Sergent Recruteur, en París, o a Isay Weinfeld en Las Piedras Fasano Swimming Pool Bar, en Punta del Este.
"The gourmet Tea de Sao Paulo" (Brasil) está ubicado en uno de los barrios más grafiteros de la capital, Vila Madalena. Claro y minimalista, se sitúa en una casa que ha sido transformada en este local que identifica sus 35 mezclas de café con un color.
Arquitectos e interioristas han dedicado parte de su tiempo, en los últimos años, a la decoración de grandes y pequeños restaurantes en los que han dejado su impronta en los cinco continentes.
"Restaurant & Bar Design (Taschen)" es un libro que recoge el buen hacer y la extravagancia de algunas de las propuestas que buscan marcar la diferencia con una decoración en la que el estilo y la diversión se mezclan con la funcionalidad, con la necesidad de ofrecer un estilo propio.
Los Restaurant & Bar Design Awards son los únicos premios concedidos al diseño en la hostelería en todo el mundo. Su creador Marco Rebora quería fusionar en ellos la importancia de la buena cocina y el ambiente que la rodea, y en esta categoría engloba a lugares como barcos, aeropuertos, museos o camionetas de hamburguesas.
