Si viajas por la ruta Interamericana, el restaurante "Las Cabras" en el kilómetro 81 de Tecpán Guatemala es la parada obligatoria que debes hacer.
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Cuando viajes por la Ruta Interamericana y busques un lugar donde el frío se disipe entre aromas cálidos y sabores auténticos, antes de llegar a tu destino existe una parada que no puede faltar. Se trata del restaurante "Las Cabras", un rincón gastronómico que por 15 años ha enamorado a viajeros y familias en el kilómetro 81.
En medio de las montañas tecpanecas, el lugar se ha convertido en un refugio ideal para quienes desean descansar del camino y disfrutar de una experiencia culinaria envuelta en tradición. En esta temporada de bajas temperaturas, el restaurante recibe a los visitantes con bebidas calientes, café recién preparado y una cocina que resalta los sabores más auténticos de Tecpán Guatemala.
Su propietario, José Calvo, recuerda que este emprendimiento nació con la intención de compartir la gastronomía local con los viajeros. "La idea es ofrecer la delicia gastronómica de Tecpán Guatemala", comenta, destacando que inició el proyecto junto a otros socios con la visión de crear un espacio que representara a la región.
Los visitantes pueden comenzar con desayunos típicos y continuar con platos emblemáticos como el sustancioso caldo de gallina criolla, servido con tortillas recién salidas del comal.
Entre sus antojitos destacan especialidades caseras, porciones generosas y precios accesibles, lo que lo convierte en un destino perfecto para familias y viajeros frecuentes.
El nombre "Las Cabras" guarda un vínculo histórico con la comunidad, Calvo relata que antiguamente varias familias se dedicaban a la crianza de cabras, que solían verse pastando a la orilla de la carretera.
Además, el restaurante está rodeado de un entorno natural encantador, incluido un cerro del que brota agua cristalina y sobre el cual existen relatos místicos que forman parte del folclore local.
A lo largo de los años, el restaurante ha trascendido como punto social y cultural, ya que además atiende reservaciones para eventos, mantiene un ambiente familiar y ha generado empleo para vecinos de la zona, fortaleciendo la economía local.
Su ubicación estratégica también lo ha hecho protagonista durante la Vuelta Ciclística a Guatemala, donde este tramo suele ser premio de montaña, convirtiéndose en un lugar donde el deporte y la gastronomía se encuentran.
Hoy, "Las Cabras" es un destino por sí mismo. Una mezcla de tradición culinaria, historia, buena atención y un ambiente que invita a regresar.
