Yogulato, el negocio de helado creado por Juan Pablo Coronado, muestra cómo la constancia y la innovación son claves para emprender.
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Hace cinco años, el emprendedor chimalteco Juan Pablo Coronado lanzó "Yogulato, sabor sin culpa", un helado de yogur pensado para ofrecer una alternativa fresca y saludable en el mercado guatemalteco.
El proyecto enfrentó un duro revés con la pandemia, pero en diciembre del mismo año logró reactivarse. Coronado reconoce que el camino no ha sido fácil. "Cuando hay manifestaciones en carreteras, el helado se descompone y se pierde la inversión", explicó.
Además, levantar un negocio requiere capital y cumplir con la burocracia, un proceso que le tomó un año y aun así enfrentó multas por detalles mínimos.
A pesar de los obstáculos, la constancia le permitió crecer. Actualmente, Yogulato cuenta con cinco sucursales, las cuales se encuentran en Petén, Zacapa, Chiquimula, La Antigua Guatemala y la cabecera de Chimaltenango, consolidándose como una opción de helado innovadora y saludable para los consumidores.
Sobre el emprendimiento gastronómico, Beatriz Xon, facilitadora del programa Impulsa un Sueño, señala que el éxito depende de la actitud positiva, la confianza, el conocimiento del mercado y la disciplina.
"Los negocios son para quienes toman riesgos. No se trata solo de tener capital, sino de saber innovar", indicó. Xon agregó que la mayoría de los negocios tardan entre seis meses y un año en ser rentables, dependiendo de la competencia.
¿Qué es lo básico y fundamental para emprender un negocio?
- Conocer las necesidades de los clientes
- Un buen modelo de negocio
- Llevar registro o controles básicos
- Innovación
