28/10/2021

Platillos de feria: ¿Cómo se preparan los molletes?

  • Por Cindy Alonzo
11 de agosto de 2021, 12:27
Los molletes forman parte de los antojitos culinarios de las ferias en Guatemala. (Foto: Soy502)

Los molletes forman parte de los antojitos culinarios de las ferias en Guatemala. (Foto: Soy502)

Los molletes son un platillo típico que forma parte del área culinaria de las ferias que se celebran a en las distintas regiones de Guatemala.

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Para preparar un buen platillo de molletes, te mostramos la siguiente receta.

Ingredientes

  • Pan de molletes
  • 2 huevos
  • Harina c/n Enharinar 
  • Aceite para freír c/n Fritura Profunda 

Relleno

  • 2 onza de pasas
  • ¼ taza de crema
  • Esencia de Vainilla c/n
  • Azúcar C/n
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • Canela en polvo (opcional)

Almíbar

  • 2 taza de agua
  • 6 onzas de rapadura
  • 1 raja de canela
  • Sachet: 2 clavos de olor + 2 pimientas gordas

Decoración

  • Azúcar + colorante rojo
  • 5-6 Ciruelas sin semillas

Procedimiento

  • Quita la tapa de los molletes y forma un agujero. Reserva la tapa.

Relleno: A la miga agrégale el resto de los ingredientes.

  • Rellena los molletes y vuelve a tapar.
  • Monta las claras y agrega las yemas, más 1 cucharada de harina.
  • Envuelve los molletes con esta mezcla.
  • Fríe en aceite vegetal.
  • Para el almíbar: Pon en una olla todos los ingredientes y deja que suelte hervor.
  • Pinta el azúcar con colorante.
  • Presentación: Coloca el mollete y embebe con la miel o almíbar, coloca azúcar y una ciruela. 

Antojitos de feria guatemalteca

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